Los carnavales en la provincia de Ourense se corresponde con los días anteriores a la Cuaresma. Lo más importantes son los de Laza, Verín y Xinzo, este ultimo valorado como "acontecimiento turístico nacional" por el Ministerio de Turismo de España.
Xinzo: dura 5 semanas: Domingo Fareleiro, Domingo Oleiro, Domingo Corredoiro, Domingo, Lunes y Martes de Entroido y Domingo de Piñata. El traje típico son las pantallas las cuales visten camisa y calzón blancos, capa roja o negra, pañoleta, polainas negras y zapatos negros. Una faja también roja se lleva en la cintura, junto con las campanillas. Su función es evitar que nadie de pasee por Xinzo sin disfraz, siendo el castigo invitar a unos vinos.
Verín: El Entroido de Verín comienza dos jueves antes del Domingo principal de Entroido. Son los Jueves de Compadres y Jueves de Comadres. El personaje esl cigarrón con su traje que pesa 25 kilos y los que lo portan lo llevan en la sangre, una tradición que se transmite de padres a hijos. Todo un gran orgullo familiar que no queda indiferente. El traje de Cigarrón pesa unos 25 kilos, por lo que hay que entrenar mucho antes de ponérselo y la careta es de madera y accesorios dificultan mucho la movilidad. Otro personaje típico de Verín son los capuchones, disfraces a base de una sotana negra o de tela estampada, que cubre la cabeza con una capucha, mientras en la cara lleva una máscara o antifaz.
Laza: Está entre los 10 más antiguos del mundo. Comienza con el Viernes de Antroido y les sigue el Sabado de Antroido, el Domingo de Antroido, el Lunes de Antroido y el Martes de Antroido. Los peliqueiros, va ataviado con un traje típico, compuesta de una chaqueta, camisa blanca y corbata, un pantalón, la máscara o careta Peliqueira, seis "chocos" o cencerros y una zamarra. Otros personajes son la morena, el testamenteiro y las hormigas.
Viana do bolo: El Boteiro es el personaje típico de este carnaval, va acompañando a los Folións. El traje o disfraz del Boteiro está compuesto de una máscara de madera tallada y de color negro y de una pantalla (encima de la cabeza) de alambre y papelillos de colores formando figuras. Además lleva una camisa de lino forrada de tejidos con mucho colorido, pantalón rojo con flecos de colores y un cinturón forrado de cencerros o “esquilas”, que avisan de la llegada del Boteiro. El Boteiro además lleva un palo largo acabado en su parte superior por una bola o borla, la "monca", que es usada para dar grandes saltos. Se celebran cosas comunes como la Harinada , Día de los Compadres y Comadres. El día grande es el Domingo de Carnavales, que se celebra además la Fiesta da Androlla (embutido típico gallego).
Carnaval de Manzaneda: El personaje principal es la Mázcara, pero también participan otros personajes como el peliqueiro, la mula y el buey. La mázcara es un personaje ataviado con un gorro o pucho de forma cónica decorado con cintas y objetos de vistosos colores, y que se sujeta a la cabeza con un paño que además mantiene oculta a la persona. La Mázcara además lleva una mantilla vistosa sobre su pecho, puntillas de colores, polainas, un gran bastón y cencerros o "chocallas" para armar ruido. La Mázcara tiene una peculiar forma de bailar, de puntillas girando sobre si mismo, un baile ritual que viene de muy muy antiguo. El quinto sabado anterior al sabado de carnavales, el Sabado de fariña, da comienzo al carnaval oficial en Manzaneda y a los Fulións espóntaneos a lo largo de 5 semanas
